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雪茄&巧克力：難以置信的絕配

品味生活01.05.2024

雪茄&巧克力：難以置信的絕配

巧克力和雪茄的搭配，乍一看似乎是一件很新奇的事，但是只要嘗試一下，相信你會驚訝於它的效果。雪茄配搭，從來好甜不好酸，甜美的巧克加正是最佳配搭。

再加上可可豆天然的甘香味，黑巧克力可以作為基底，可可含量越高，味道越甘苦，而這種甘苦味可以通過雪茄中香草、香料、木質香、花香甚至是辛辣味來中和，達到一種味覺上微妙的平衡。每一種配料都會給口味增加新的高度，給你的味蕾帶來不同的衝擊。

這一切都在等著各位茄友去發現，今天小編就為大家推薦幾組雪茄和巧克力的搭配吧。

比利時Pierre Marcolini × VegaFina Nicaragua Vulcano

Pierre Marcolini巧克力店于1995年由著名巧克力大師皮埃爾馬可裡尼（Pierre Marcolini）在布魯塞爾市中心創立，代表了比利時巧克力工藝的最高水平。皮埃爾馬可裡尼對巧克力製作藝術矢志不渝，在他無與倫比的專業技術和無限創新熱情的推動下，將品牌推向了行業的最前沿。

創立於1995年，是世界十大巧克力之一，也是比利時公認的最好的巧克力之一。Pierre Marcolini先後獲得“歐洲甜品冠軍”和“世界甜點冠軍”頭銜。作為巧克力大師，堅持“Bean-to-Bar”即“從可可豆到巧克力”的理念。親自訪遍世界各地包括巴西、喀麥隆、厄瓜多爾、古巴、委內瑞拉、秘魯和馬達加斯加等地的獨立生產商，直接採購優質可可豆。據說，Pierre Marcolini是最早製作愛心形狀巧克力的公司。脆脆的薄皮，入口不會迅速融化，但稍加擠壓，濃郁或清雅的內餡果醬緩緩流出，有著豐富的口感。

唯佳尼加拉瓜火山（VegaFina Nicaragua Vulcano）是一款中等至濃郁濃度的雪茄，香氣濃郁且煙氣極大，口感豐富。這款雪茄一經面世，就在歐洲雪茄市場掀起了一場風暴。這款雪茄完使用100%最優質尼加拉瓜茄葉製作，充分展示了尼加拉瓜的風味。濃郁的火山系列那種木質、皮革、泥土氣息與辛辣的味道，吃一口Pierre Marcolini香滑且果醬味濃郁的巧克力能醇化火山系列濃郁的膩味，而火山的皮革與泥土氣息也能令Pierre Marcolini巧克力的味道更立體，兩者有相互提鮮的神奇功效。

意大利AMEDEI × Aladino Corojo 科羅霍羅斯柴爾德

目前市面上的可可豆大概分為三種：Forastero、Trinitario以及Criollo。Forastero是最大眾化的品種，也是大多數大型巧克力工廠選擇的原材料，產於地域遼闊的非洲，占全球產量90%以上；Trinitario是Criollo和Forastero的雜交品種，是不少精品巧克力的選擇，占全球產量的15%左右；Criollo則是這三者中香味最濃的，但是產量稀少，僅占全球產量5%。而即便是在產量只有5%的前提下，Criollo也會因為產地、氣候等差異而有不同的風味，目前全世界公認的Criollo最優質的風味來自委內瑞拉海岸的一個小鎮—Chuao鎮，這個小鎮產出的可可豆產量雖然低，但品質優異，分為純種Criollo和混種Criollo。

AMEDEI選擇的可可豆就是來自這個小鎮的純種Criollo，並且成為目前世界上唯一使用這種珍貴可可豆生產巧克力的生產商。連續十幾年包攬巧克力領域極為重要的AOC金獎，該獎也被稱為巧克力界的奧斯卡，創下各項金獎佔有率近70%的記錄。更傳奇的是，AOC甚至為它破例頒布過超金獎，史上僅此一次。其中Porcelana70%黑巧，每年全球限量兩萬塊，吃過的人對它的評價是：吃過AMEDEI的Porcelana，世上再無巧克力。

阿拉丁的雪茄是用古巴種科羅霍雪茄種子，由洪都拉斯JRE雪茄葉種植園種植的正宗科羅霍雪茄葉製成。這款雪茄冷抽起來相當獨特，讓人瞬間想起橘皮茶。在前段時，奶油堅果和雪松的味道佔主導地位，到了中段，一種新的花香則與泥土、可可碎屑、肉桂、皮革和濃縮咖啡豆的香味結合在一起。此外，黑胡椒和香草的甜味也有所增強。總體來說是一款中等濃郁度的雪茄。

阿拉丁科羅霍的花香和黑胡椒的辛辣，完美平衡了AMEDEI的甘甜味，兩種結合在一起達到了一種令人欣喜的平衡。

英國Bendicks × Floe de Copan Maduro

Bendicks 是世界知名巧克力品牌，也是英國王室欽定的巧克力品牌之一。品牌成立于1930年，當時奧斯卡本森先生（Oscar Benson）和伯蒂迪克森上校（Bertie Dickson）收購了倫敦肯辛頓教堂街184號一個不起眼的小糖果店。在品牌悠久的歷史中，每一款巧克力都同樣注重細節，優質原料是必需，只選用來自不同產地的最優質的可可豆，從使用新鮮薄荷油到手工蜂巢，所有原料都是品牌方親自採購。

Bendicks开发了一系列薄荷口味巧克力，比如薄荷脆、梅费尔薄荷、维多利亚薄荷等，但是最出名的必然是苦薄荷Bittermints！Bendicks将高纯度苦涩可可和薄荷完美融合起来，苦味越品越甜！据说，吃上几片，既可以清爽提神，还有镇静的作用，甚至有医学疗效。

科潘之花於1976年在洪都拉斯北部成立，雪茄均在洪都拉斯的聖羅莎德科潘（Santa Rosa de Copan）手工製作。這款科潘之花馬杜羅具有豐富、複雜的濃郁芳香。來自墨西哥聖安德烈斯的茄衣和洪都拉斯的茄套結合而凸顯了品牌的特色。整體是一支濃郁的雪茄，從茄衣到茄芯卻有著和諧的平衡感，並具有針葉樹和巧克力的香氣。冷抽起來就有很濃郁的煙草味、鬆木味、柏樹葉的味道。頭段有非常濃郁的木桶味、甜甜的白巧克力味，還有獨特的柏樹葉香氣；中段木桶味仍然持續，白巧克力味變成甘甜的黑巧克力味道，除了清新的柏樹葉香氣，還加入了點點烘焙味道；尾段木桶和柏樹葉香氣變成花椒和白胡椒的辛辣，黑巧克力味道更加濃郁，餘韻悠長，有濃縮咖啡的味道。

Bendicks的薄荷巧克力，甘甜中夾雜著薄荷的清涼，再配上科潘之花馬杜羅獨有的柏樹葉香氣，清新順滑，絕妙搭配。

德國HEILEMANN × Plasencia Alma Fuerte

HEILEMANN巧克力，德國巧克力中的極品，堪稱德國的驕傲。有人说：HEILEMANN能将忧伤抚平，它很甜，一直甜到忘记忧伤。HEILEMANN所有巧克力都是纯手工制成， HEILEMANN因為生產适合糖尿病患者食用的有馅高品质巧克力而享譽盛名。HEILEMANN堅持使用最新鮮最天然的阿爾卑斯鮮奶、黃油等原料。100%採用純可可脂生產，堅決不添加任何防腐劑，工藝精致，並不斷研究新技術，以生產高品質的巧克力。

帕拉森烈魂系列六邊形雪茄（Alma Fuerte Sixto），以六邊形盒壓的規格製成，突破了傳統的雪茄形狀。採用了在尼加拉瓜哈拉帕種植且經過十年陳年的科羅霍多克拉羅茄衣，裝作光滑的森林漆六邊形盒子裡，與它獨特的盒壓形狀相呼應。以奶油和雪鬆味道為主，附有肉桂、可可豆和皮革的豐富味道，還有隱隱的穀物、烤麵包和杏仁餅的香味。豐富而奢華，渾然天成、自成一派。HEILEMANN的順滑口感與低甜度，恰好凸顯了帕拉森烈魂係列的濃郁巧克力味，兩者互相襯托，讓人回味無窮。

法國Richart × VegaFina 1998

法國人每年享用的各種巧克力超過30萬噸，是世界上最大的巧克力消費國之一。因此，巧克力製作藝術在這裡受到如此高度重視，法國巧克力擁有如此高的聲譽也就不足為奇了。一個多世紀以來，RICHART家族對巧克力的熱情根深蒂固，代代相傳。每個配方都是經過長期精心保存的法國手工技藝的結晶，融合了精湛的巧克力製作傳統和糖果製作工藝。Richart採用經典配方，精挑細選以濃郁芳香著稱的上等原料，運用手工製作工藝，採用獨特的巧克力印刷技術，對每件作品的視覺效果給予精心關注，從而使產品達到最高的卓越標准。

VegaFina 1998雪茄結構一流，無論你是被獨有的花香、甘草香、香料和蜂蜜的味道所吸引，還是被濃郁的香氣和豐富的口感所傾倒，這款雪茄都會成為雪茄保濕盒裡的摯愛。這款雪茄採用精挑細選的煙葉手工製作而成，這些煙葉至少要經過3年的成熟期。VegaFina 1998 由厄瓜多爾茄衣、印尼茄衣以及來自哥倫比亞、尼加拉瓜和多米尼加共和國的多種茄衣組成。這是一款口感細膩、中等醇厚的雪茄。

法國巧克力普遍甜度較高，RICHART也不例外，因此搭配帶有花香，中等濃度的唯佳1998系列，才能更好的達到口感上的平衡，不會過於甜膩，也不會掩蓋雪茄本身的香氣。