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冬日聖誕特飲：一杯熱紅酒的浪漫

品味生活19.12.2023

冬日聖誕特飲：一杯熱紅酒的浪漫

提起聖誕節，熱紅酒是其專屬的儀式感，它是聖誕節狂歡前必不可少的熱身特飲。尤其在聖誕節期間的街邊市集裡，必然少不了熱紅酒的身影。在這個浪漫又熱鬧的節日，與家人和朋友冬日小酌，一起窩在家裡品嘗著一杯熱紅酒，分享著彼此的故事、收穫、囧事與歡樂，溫暖又治愈。

（圖片來源：酒酒窩）

「熱紅酒」英文為「Mulled Wine」，它最早起源於西元二世紀左右的古羅馬，跟中國的茶葉一樣歷史悠久。當時天災頻發，造成了葡萄園的收成不佳，也間接影響了葡萄酒的口感與品質。隨著絲綢之路香料的傳入，羅馬人便將香料與紅酒共同烹煮，讓劣質的葡萄酒搖身一變成了香甜可口的熱飲，它也是當時士兵們用來驅寒保暖、預防疾病的飲品。

到了西元500年的古希臘時代，「不喜歡浪費餐桌上每一滴酒」的古希臘人為瞭解決葡萄酒常喝不完的問題，將它們加了些香料重新加熱熬煮。這種烹飪方式，最後通過貿易、種族交流等方式，被推廣到歐洲各地區。而到了19世紀90年代，歐洲人將聖誕節與Glogg熱紅酒聯繫到一塊，也讓其再度成為了「香餑餑」，之後更是在全球範圍內捲起了一股熱浪。因為世界各地風俗民情的不同，衍生出多種版本的調配方法。但不論在哪裡，「熱紅酒」都被視為冬天尤其是聖誕節前後必喝的飲品之一。

（圖片來源：WOWLAVIE）

時至今日，「熱紅酒」已不局限於歐洲，受到全球各地人民的喜愛。它雖然名為「熱紅酒」，但並不一定只能使用紅葡萄酒來烹煮，也可以使用白葡萄酒、白蘭地、威士卡等與各式香料、水果和糖一起熬煮。

以下為熱紅酒的簡單配方與作法：
準備材料：
-熱紅酒香料包：肉桂棒、月桂葉、八角、丁香、肉豆蔻
-檸檬皮兩片
-糖150g (可視喜好增減糖量)
-紅酒一瓶
-蘋果一顆
-柳橙汁一瓶

烹煮步驟：
1.將糖與香料包一起倒入鍋中，開小火乾炒至飄出果香甜味
2.倒入柳橙汁與一半蘋果，開中大火，攪拌至煮滾沸騰
3.轉小火熬煮約莫15分鐘
4.倒入紅酒一起煮，注意不要煮到沸騰
5.關火後蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘，讓酒香與香料有充裕時間可以完美結合
6. 濾掉香料與水果殘渣，倒入馬克杯或耐熱玻璃杯中即可飲用。

聖誕節的鐘聲漸行漸近，大街小巷開始彌漫著節日的氣氛。在這個寒冷的冬日裡，一杯熱騰騰的香料紅酒不僅能為你帶來溫暖，還能讓你體驗到獨特的口感與香氣。